<FOOD>
「Onibus Coffee|オニバスコーヒー」より浅煎りスペシャリティコーヒー豆 200gが入荷致しました。
今回の仕入れでは、当店定番のオニバスブレンド、ステップブレンド、エチオピア、ケニアに加え、ルワンダ、グアテマラ、ホンジュラス、そしてブラジルの各シングルオリジンも入荷しております。
味わい個性豊かな「Onibus Coffee|オニバスコーヒー」さんの浅煎りスペシャリティ豆でゆっくりと心落ち着くコーヒー時間をどうぞお楽しみくださいませ。
RWANDA / Mbilima 0204
Location : Gakenke
Varietal : Bourbon
Process : Fully Washed
Altitude : 1,800-2,100m
Marmalade, Black Tea, Lemon Candy
ルワンダ北部ガケンケ地区に位置するミビリマウォッシングステーションは、標高の高い険しいエリアにあります。生産されるコーヒーは徹底した管理の元、オーガニック国際認証を受けた農園にて栽培されています。 オーガニックの国際認証はFTO(Fair Trade Organic)、RA(Rain Forest Alliance)など複数取得しています。このウォッシングステーションを管理するエクスポーターRWASHOSCCO(ルワショスコ)は、コーヒーのクオリティだけでなく、 女性の労働環境改善など社会的な問題にも取り組んでいます。“0204”は4/2に収穫されたコーヒーのデイロットを表しています。
GUATEMALA
La Bolsa Ventana Grande
Location:Huehuetenango
Process:Fully Washed
Varietal:Caturra, Bourbon
Altitude:1,400~1,600m
Milk Chocolate, Orange, Muscat, Green Apple
オニバスコーヒー限定ロット。こちらは毎年取り扱っているラボルサ農園の最も標高の高いエリアで収穫されたマイクロロットで、 日本ではオニバスコーヒーのみの取り扱いとなります。火山の影響で隆起した岩と岩が重なり合い、その隙間に開いた空間が窓のように見える神秘的な所を抜けた先にこの区画はあります。 ベンタナ・グランデとは「大きな窓」という意味の言葉で、まさにこの光景から名がつけられたそうです。この農園は1980年代より教育に力を入れ、農園内にキンダーガーデンを設け農家への教育支援を行っています。 そのため長期的に従事する農家が多く、サステイナブルな農園運営を行っています。 標高の高い産地で、農園内に湧水を有し水が豊富で近くに二つの清流があるのもこの農園の特徴です。
BRAZIL / CARMO ESTATE (#12)
Location:Heliodora ,Mantiqueira de Minas
Varietal :Yellow Bourbon
Process :Pulped Natural
Altitude :950m-1,200m
Almond, Florentins, Chocolate, Orange, Vanilla
カルモ・エステイトは、収穫から精製の各工程が細かくクラウドで管理され、ウェットミルやパティオでの乾燥具合を常にオンライン上でチェックするなど、品質志向の強いオーナー、トゥーリオ・ジュンケイラ氏の徹底した品質管理が行き渡った農園です。この農園全体の規模は1,000haに及び、中には、保護下にある自然林や天然の湧水を有し、コーヒー栽培にとって理想的な環境がそろっています。1,200mに及ぶ標高で収穫されるコーヒーは、穏やかながら柑橘系の爽やかなアシディティが発達し、クリーンでスムースな口当たりが特徴的です。ナッツやチョコレートを思わす甘さをしっかり感じます。
HONDURAS
La leona / Mauricio Tinoco
Farmer : La Leona,Santa Barbara
Varietal : Pacas
Process : Fully Washed
Altitude : 1,600m
Pear, Delicate acidity, Cinnamon, Sugary
生産者のマウリシオ氏は、サンタバルバラに農園を持つ父と同じエリアでコーヒー生産を行なっています。良品質コーヒーの生産者として素晴らしい実績を持つ父と共に品質管理を行い、品質向上を目指しています。サンタバルバラのテロワールと相性の良いPacas種の持つ果実味が綺麗に表現されています。